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レーズン水が自然発酵によりワインになる仕組み―ワインの原型のひとつか？― 京都大学レーズン水が自然発酵によりワインになる仕組み―ワインの原型のひとつか？― - 京都大学
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世界中の都市では急激な開発が進み、多くの自然が失われつつある。その一方で、2050年には地球人口の約7割が都市に住むと言われているという。都市における自然との共生は重要な課題で、人々が健康で創造的に暮らしていくために必要な要素であるといえる。こうした背景から、都市にその地域らし...
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